湯師傅飲好湯第三集之竹庶茅根水

材料:

茅根一紮約150克
馬蹄數粒竹蔗約3-6條(每條長約六寸)
紅蘿蔔2-3條
冰糖少許(以上三種用料都有甜味,不下糖也可以)。

做法好簡單

竹蔗洗淨,每條橫切開4或6條。
茅根洗淨(繞成一紮,隔渣時較方便)。
紅蘿蔔去皮洗淨,切塊或片。
水2-3公升或適量,放入煲內煲滾,放入茅根、竹蔗、紅蘿蔔煲滾,慢火煲2小時,下冰糖煲溶,隔渣即可飲享用。

日本 vs 韓系!旗艦電解水機 – 效能 + 濾芯用量大比拼下集

上集講到電解水機出水量既重要性,今次我講下另一個重要的地方,就係濾芯

 

Round 2:濾芯用量

好多人唔知,其實電解水機都有濾水功能,裏面當然有濾芯啦!需然電解水機不是濾水器,但它的濾芯卻是不可忽略的重要部分!濾芯我主要留意兩個重點,1係符合國際認證標準,2係濾芯用量。

市面上大部分牌子電解水機的内置濾芯,也有NSF認證或符合JIS規格,可以過濾水中有害物質(包括鉛),我個人認爲呢個係應該係行最低指標,如果無甚至要安裝前置濾芯,我認爲已經不及格。所以其實國際認證呢方面都好簡單,唔多講喇。

至於濾芯用量,其實唯一能比較既係濾芯可處理多少公升水。市場上的日本水機濾芯用量一般由4000 – 8000公升不等,而韓國做既兩大水機品牌濾芯分別係3600公升及約4200公升,在濾芯用量方面韓國牌子比較保守,即使售價比較平,但可能好快就要換一個,真係有D麻煩。日本水機濾芯一般都可以用超過半年,甚至可用到一年,計落其實價錢上除開差唔多。

 

黎到呢都,好多讀這都會關心水機同濾芯價錢,無錯,我當時都係,所以我正為大家準備不同水機同濾芯既價錢表,下集再見啦!

湯師傅飲好湯第二集之夏日清熱湯水

枸杞葉紫菜滾蛋花湯

湯中枸杞葉具有清熱明目、益精止渴的作用。紫菜性寒,可軟堅化痰、清熱利尿。現代研究認為:紫菜含豐富的膽鹼,可增強人的記憶力。雞蛋可養陰潤燥、養血健腦。現代研究認為:雞蛋所含卵磷脂對大腦神經系統有很大益處。

材料

枸杞葉2兩

紫菜1片

雞蛋1隻

水適量

鹽適量

做法好簡單

1 枸杞摘葉洗淨;紫菜去雜質,洗淨。
2 雞蛋去殼,打勻。
3 鍋內將水煮沸,水滾後分別放入枸杞葉、紫菜,待滾熟後離火,下雞蛋打勻成蛋花,調味即可。

日本 vs 韓系!旗艦電解水機 – 效能 + 濾芯用量大比拼上集

電解水機熱潮近年在香港興起,市面上也有不少牌子俾大家選擇,不同產地都有,但以日本及韓國為主,價錢亦有好大差異,由3千幾蚊到4萬蚊都有。作為一個用家,都想分享下對呢兩個主流電解水機生產大國既產品有咩不同。(我買之前都比較過超過5個牌子,建議大家都去睇下實機,比較下先好決定)

Round 1:效能測試

講起電解水機既效能,好多用家及有興趣購買人士都立即聯想起電解板。無錯,電解板的而且確係電解水機的核心,網上亦有不少用家分享電解板既比較方法,本人亦不再多講。反而,比較少人關心既竟然係呢樣野 – 出水量。

 

講到出水量,排水口絕對係最關鍵既地方,而市面上既電解水機排水口一般分為兩種。

  1. 以一條連接住機頂既出水喉管出水
  2. 接駁水龍頭出水(即好似一般濾水器既出水方法)

(見下圖)

兩個出水方法都各有優點同缺點,韓系多數係機頂出水,而讓系就兩種都有。

一直在講出水量,一般黎講機頂出水既電解水機每分鐘出水量比接駁水龍頭出水既電解水機少,前者大多數每分鐘排水2.5-3.5公升,後者每分鐘排水一般可以高達4公升以上。

出水量效能有關?

香港人最講求一個字 – 快!假如我要飲一杯水,因爲份量唔算多,其實出水量大小對時間影響不大,但係,如果要煲湯,可能韓系機頂既出水水機可能較費時。

另外,出水量也會影響水壓的問題。現時一般住宅的水壓大約5公升,出水量較低既韓系電解水機有機會因爲入快出慢既情況令水積左部機入面甚至谷爆個濾芯。出水量較高既日本電解水機相對上呢個問題不太明顯,而且部分水龍頭出水既日本電解水機設有排氣口,水壓過大會提示用家關細水喉,這點也非常重要!

 

總結:日本電解水機做工比較細心,日常使用效能比同期同級韓國電解水機好,但現時韓國電解水機款式較多,設計亦新穎,買日本定韓國機都要視乎個人及家庭需要。

湯師傅食好西湯第一集

好多人介紹既健康湯水都會係中湯,我既第一集就黎個一反傳統,講下以簡單的材料,配以最簡單的煮法既健康西湯。

材料: 蕃茄5個、洋蔥0.5個、紅蘿蔔1條
調味料: 鹽少許、黑椒少許

1. 所有材料洗淨後,切成小粒狀。
2. 鍋中加橄欖油,放入洋蔥及紅蘿蔔炒熟。
3. 再加入蕃茄粒炒熟後,倒入水1.5大碗。
4. 滾至蕃茄出味後,再加入調味料即可。

切上粒粒的食材,煮出來超有口感,
味道亦很清新,意想不到的美味。